Ursprünglich das Endstück der Blutwurst (»Bloodwohsch«) oder Leberwurst (»Läwerwohsch«) mit dem abgekordelten Zipfel. Heute ist der Begriff 'Flönz' nur noch für das Endstück einer einfachen Blutwurst gebräuchlich und wird so in den Brauereien serviert. Genossen wird dieser Flönz kalt, mit Mostert und Zwiebelringen, Öllekrengskes', und einem Alt, ggfs mit einem Schnaps, 'met ene Kohze' .Die Etymologie von 'Flönz'. weißt auf das mittelhochdeutsche 'vlans' und das mundartliche 'Flunsch', was soviel heißt wie Schmollmund (Bild der zum Schmollen vorgestülpten Mundlippen).
Quelle: Rh. WB Bd II, 1931